パクチーたっぷりの卵スープ Canh trứng cà chua

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こんにちは！今年の秋は寒くて真冬みたいですね=.=　毎日暖かいスープを飲みたいです。今日皆さんにすごく簡単なスープを紹介したいと思います。ベトナムにいた時たまにお父さんが卵スープを作ってくれました。このスープを食べるとお父さんのことをよく思い出しますね❣

このスープはパクチーが多ければ多いほどお美味しいと思います。パクチー好きな方はぜひたっぷり入れてください^.^

材料（２人分）

TIP: チェックして、有る物をメモできます

水　　300ml

塩　　小さじ1/4

サラダ油　　小さじ1

青ねぎ  　少々 (みじん切り、白いと青い部分は別に置く）

トマト　　100g (スライス)

塩　　小さじ1/4

ヌクマム　　約小さじ1

卵　　2個

トマト　　50g　(くし型切り)

パクチー　　適量

作り方

１．鍋にサラダ油を温めてから青ねぎの白い部分を炒める。香りが立ったらスライスしたトマト・塩（小さじ1/4）を入れて炒める。

トマトが柔らかくなったら水（300ml）を入れる。

２．沸騰したら卵を入れる。卵を入れながら箸で混ぜる。塩、ヌクマムで味を調える。くし型切ったとまとを加える。

３．また沸騰したら青ねぎの青部分とパクチーを入れて完成。

そのまま食べてもいいし、白ごはんともお美味しいですよ。

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